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15/07/2012 Perfil - Nota - Sup. Especial - Pag. 6 [noticia en diferido]
Una cultura perdurable, mudanzas y depredadores
Lanzan convocatoria a artistas para crear a partir de los efectos de la contaminación y el clima. Además, especies en “riesgo de proliferación”.
pablo Herman
Una isla de plástico en el Pacífico. Un país que perdería su territorio por el calentamiento global. El registro de una tormenta de proporciones en Buenos Aires.
Otros efectos del clima en el mundo.
Y más allá –o más acá, en cuanto a temáticas–: un pez que en el Indico es tan bueno como Nemo y en el Caribe se transformó en un depredador al que, por el bien de la sustentabilidad, se debería incitar a comer con asiduidad (sí, aquí, en vez de riesgo de extinción estamos frente al peligro de proliferación). O unos moluscos del Atlántico que son piezas muy anheladas en gastronomía. Lo que antecede no es más que una enumeración de casos en los que la ecología entra en la vida cotidiana y se transforma en cultura.
Primero, consignemos que se abrió la Convocatoria Internacional Audiovisual de Sucesos Ambientales, promocionada por el área Cultura Sostenible del Centro Cultural Rector Ricardo Rojas- UBA . El objetivo del concurso es crear conciencia sobre la cuestión ecológica, seleccionando un pieza audiovisual referida a cuatro ejes. El primero de ellos es, precisamente, el caso de Kiribati, una isla de Micronesia que puede perder su territorio a raíz de que el Pacífico aumenta su volumen con el cambio climático. Su gobierno solicitó a la vecina Fiji comprar una porción de tierra, como para mudar a la población amenazada. El segundo caso es el Vortex Plástico del Pacífico. Sí, la isla de basura que viaja por el océano y que ocupa dos veces el territorio de España y tres el de Japón. Los otros dos son el de la mencionada tormenta en Buenos Aires y efectos del cambio climático en todo el mundo. El material se recibe hasta el 31 de julio de 2012 inclusive, en la Oficina de Coordinación Artística (Av. Corrientes 2038), de lunes a viernes de 10 a 19.
Riesgo de proliferación: el caso del pez león abre también algunas perspectivas nuevas en el vínculo entre gastronomía y ecología. En su blog, el especialista español Juan Carlos Capel (Gastronotas de Capel) cuenta el caso de este pez del Indico que, por una mutación, reapareció en el Caribe como una especie peligrosa y “en pocos años se ha transmutado en una especie agresiva y poderosa del tamaño de un besugo grueso. Entre otras razones, por efecto de cruces endogámicos, tal y como aseguran algunos biólogos”. Se recomienda su consumo, porque “devora alevines, destruye arrecifes y está rompiendo el equilibrio medioambiental”.
Un caso similar al de las Crepidula fornicata en el océano Atlántico, que también crece, es deliciosa y se recomienda su consumo, para ayudar al ecosistema.
el sabor del peligro. El Pez Leon es un alimento, pero también una leyenda.
Menciones: Cambio climático
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