Facultad de Ciencias Veterinarias

Asesoramiento a productores para el manejo de efluentes en sistemas de producción bovina
Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua (CETA), Facultad de Ciencias Veterinarias.

Otras instituciones participantes
Asociaciones de productores, Sociedades rurales

Responsables del proyecto
Directora: Dra. Alicia Fernández Cirelli
Equipo: Dra. Cecile du Mortier, Vet. Alejo Pérez Carrera, Vet. Hernán Carlos Moscuzza, Vet. Carlos Ojeda.

Descripción
Los sistemas de producción bovina que realizan un manejo intensivo de sus animales liberan al ambiente una alta concentración de nutrientes y materia orgánica a través de los efluentes.

La materia orgánica y las especies químicas de nitrógeno y fósforo presentes en excretas pueden contaminar cuerpos de agua superficiales y subterráneos.
Este programa intenta concientizar a los productores en la importancia en el manejo de efluentes para lograr una producción sustentable sin afectar al medio ambiente.

Objetivos, desarrollo y logros
Objetivo primario
:: Mitigar los efectos ambientales de los sistemas de producción bovina de engorde a corral y tambos.
Objetivos secundarios
:: Determinar en cada caso las consecuencias ambientales negativas de los efluentes producidos en el establecimiento problema.
:: Instruir al productor en las prácticas racionales del manejo de efluentes.
:: Determinar las posibles medidas de mitigación económicamente aplicables para evitar la contaminación.
Actividades proyectadas a partir de abril de 2004:
  Relevamiento de los sistemas de producción bovina (Tambos y engorde a corral) en la Provincia de Buenos Aires.
  Identificación de los posibles puntos de impacto ambiental del sistema.
  Análisis de las matrices ambientales afectadas.
  Recomendaciones y sugerencias de las medidas de mitigación y manejos apropiadas de efluentes a través de talleres y charlas con los productores y la comunidad en general y de los medios masivos de comunicación.
Actualmente se está haciendo el diagnóstico de situación de manejo de efluentes y el muestreo de las matrices ambientales afectadas en establecimientos de sistemas intensivos de engorde bovino y tambos en diferentes puntos de la Cuenca Lechera centro-sur de la Provincia de Buenos Aires, en particular en los partidos de Lobos, Monte, 25 de Mayo, Saladillo, Chascomús, Magdalena, Punta Indio, Castelli, y otros de la cuenca del Río Salado.

Se pudo comprobar que los establecimientos en estudio efectúan un manejo dispar de los efluentes. Los productores carecen de información apropiada para su manejo.
Estos sistemas generan gran cantidad diaria de excretas que se concentran en un área reducida, lo que no sólo afecta al medio ambiente sino que puede influir negativamente en la producción del establecimiento y en la salud de los animales.

Los resultados alcanzados se plasmaron en presentaciones en reuniones científicas y publicaciones y se enmarcan en el proyecto “Ciclo antrópico del agua en los sistemas agropecuarios” UBA V017 (2004-2007).

"Gestión del Agua en establecimientos lecheros de la Provincia de Buenos Aires, República Argentina".
C. A. Ojeda, C. Di Risio y A. Fernández Cirelli.

IV Seminario Internacional CYTED XVII: “Un enfoque integrado para la gestión sustentable del agua - Experiencias en gestión y valoración del Agua”. San José, Costa Rica, 29-31 de abril de 2004.

“Consecuencias ambientales de la intensificación de las actividades agropecuarias.
C. H. Moscuzza.

Jornadas de Jóvenes Investigadores, Curitiba, Brasil, septiembre 2004.